年夜飯菜譜大全私家菜

　　1、黃瓜，土豆，胡蘿卜切成小方丁備用。一半的胡蘿卜丁用水焯一下。

　　2、炒鍋內(nèi)底油，放入另一半胡蘿卜和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。

　　3、下入煮好的胡蘿卜丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。

　　【4】2016年夜飯菜譜大全：（湯類）

　　九、年夜飯菜譜大全私家菜：排骨蓮藕湯

　　年夜飯菜譜食材：主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　　年夜飯菜譜做法

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3、生姜洗凈切成兩半。

　　4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　十、年夜飯菜譜大全私家菜：蘿卜鯽魚菌菇湯

　　年夜飯菜譜食材：菌菇適量，鯽魚1條，蘿卜1個，蝦干少許，姜片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉

　　年夜飯菜譜做法

　　1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸

　　2、蘿卜切細絲(也可切片)，姜切片，小蔥打蔥結(jié)，菌菇洗干凈;鯽魚洗干凈后徹底擦干表面水分

　　3、鍋中多放一些油燒的滾熱后，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃

　　4、將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入姜片蔥結(jié)蘿卜絲和菌菇繼續(xù)煲5-10分鐘，出鍋前調(diào)入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可。

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