4、西蘭花切6小塊
六、年夜飯菜譜大全私家菜:經(jīng)典蔥爆肉
年夜飯菜譜食材:豬外脊肉250克,雞蛋1個(gè),大蔥白100克。調(diào)料油750克(約耗50克),紹酒、醬油各1大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽,味精各1/4小勺,姜、蒜末少許,淀粉適量。
年夜飯菜譜做法
1、將肉切成薄片,加入精鹽、味精、紹酒調(diào)味,上“全蛋漿”,下入四成熱油中,滑散滑透,倒入漏勺;大蔥白洗凈,切成“馬蹄片”備用。
2、炒鍋上火燒熱,加底油,下入蔥片、姜、蒜末煸炒出香味,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、味精、添少許湯燒開,用水淀粉勾薄芡,再下入滑好的肉片,翻拌均勻,淋明油,出鍋裝盤即可。
【4】2016年夜飯菜譜大全:(素菜類)
七、年夜飯菜譜大全私家菜:素炒平菇
年夜飯菜譜食材:平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、5克(用于浸泡平菇)、鹽1/2茶匙、3克(用于炒菜)糖、1茶匙(5克)、醬油1湯匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)
年夜飯菜譜做法
1、將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續(xù)煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。
3、黃瓜刷凈,切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。
4、炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時(shí),倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調(diào)入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續(xù)炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。
八、年夜飯菜譜大全私家菜:素炒三丁
年夜飯菜譜食材:土豆100克,胡蘿卜100克,黃瓜100克,生抽,鹽,油
年夜飯菜譜做法
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