專家：喝太多牛奶反而會缺鈣

“牛奶喝多了會缺鈣�！�

說這句話的，是中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的研究員劉愛玲博士。劉博士介紹，生活中的營養(yǎng)誤區(qū)不少。

誤區(qū)一：牛奶補鈣，可以當(dāng)水喝

真相：每人每天300毫升最佳，過量攝入易缺鈣

劉愛玲博士說，牛奶含豐富的鈣和維生素A和維生素B2，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，但攝入過量反而會引起缺鈣，“因為牛奶里含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)易于鈣吸收，如果攝入過多，就會增加尿鈣的排泄，導(dǎo)致鈣流失，建議每人每天飲奶300毫升，或者食用其他相當(dāng)量的奶制品�！�

誤區(qū)二：喝牛奶腸胃不舒服，那就喝奶飲料

真相：兩者大不一樣，可換成酸奶等

常聽人說，最不喜歡喝牛奶，“太硬”，不吸收。其實，這是乳糖不耐受性。劉愛玲博士說，很多中國人的消化道缺乏乳糖酶，而牛奶含有大量乳糖，這就會在消化時引起各類問題。

“這類人群可以用一些低乳糖奶制品替代，比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，避免空腹喝奶，可以少量多次飲用，并搭配些饅頭、面包等食物�！�

劉愛玲博士強調(diào)，不少人覺得奶類飲料含有大量的牛奶，口感和味道都好，可以代替牛奶，這是絕對不可以的，因為兩者的營養(yǎng)成分有很大的差異。

區(qū)別飲料和奶制品，可以看營養(yǎng)標(biāo)簽的蛋白質(zhì)含量，牛奶和奶制品多在2.5%以上，而在1%左右的多是飲料；配料表中，首位是牛乳的多是牛奶或奶制品，最前面是水、白砂糖等，多是飲料。

誤區(qū)三：不愛吃水果就榨汁

真相：果汁不能替代水果

現(xiàn)代人都知道吃水果的好處，但有人偏偏不愛吃，榨汁機被發(fā)明后，很多人選擇把水果榨汁喝掉，覺得簡單方便。

劉愛玲博士的講座上特意強調(diào)，鮮榨果汁不能代替水果。

她說，大多數(shù)榨汁機都是有過濾功能的，這樣的果汁口感更好，但這一過濾，就把水果中大部分膳食纖維破壞并濾出去了。而且，水果的維生素含量豐富，接觸空氣后會被氧化，榨汁的過程中，水果大面積暴露在空氣里，很多營養(yǎng)素都會因氧化減少。特別是給小孩子榨果汁的，孩子們不咀嚼，嚼東西能力發(fā)育慢，對牙齒的發(fā)育也不好。

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