您的位置:首頁 > 探索發(fā)現(xiàn) > 專家:喝太多牛奶反而會缺鈣
“牛奶喝多了會缺鈣。”
說這句話的,是中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的研究員劉愛玲博士。劉博士介紹,生活中的營養(yǎng)誤區(qū)不少。
誤區(qū)一:牛奶補(bǔ)鈣,可以當(dāng)水喝
真相:每人每天300毫升最佳,過量攝入易缺鈣
劉愛玲博士說,牛奶含豐富的鈣和維生素A和維生素B2,能促進(jìn)兒童生長發(fā)育,還能預(yù)防骨質(zhì)疏松,但攝入過量反而會引起缺鈣,“因?yàn)榕D汤锖写罅康膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)易于鈣吸收,如果攝入過多,就會增加尿鈣的排泄,導(dǎo)致鈣流失,建議每人每天飲奶300毫升,或者食用其他相當(dāng)量的奶制品。”
誤區(qū)二:喝牛奶腸胃不舒服,那就喝奶飲料
真相:兩者大不一樣,可換成酸奶等
常聽人說,最不喜歡喝牛奶,“太硬”,不吸收。其實(shí),這是乳糖不耐受性。劉愛玲博士說,很多中國人的消化道缺乏乳糖酶,而牛奶含有大量乳糖,這就會在消化時(shí)引起各類問題。
“這類人群可以用一些低乳糖奶制品替代,比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,避免空腹喝奶,可以少量多次飲用,并搭配些饅頭、面包等食物。”
劉愛玲博士強(qiáng)調(diào),不少人覺得奶類飲料含有大量的牛奶,口感和味道都好,可以代替牛奶,這是絕對不可以的,因?yàn)閮烧叩臓I養(yǎng)成分有很大的差異。
區(qū)別飲料和奶制品,可以看營養(yǎng)標(biāo)簽的蛋白質(zhì)含量,牛奶和奶制品多在2.5%以上,而在1%左右的多是飲料;配料表中,首位是牛乳的多是牛奶或奶制品,最前面是水、白砂糖等,多是飲料。
誤區(qū)三:不愛吃水果就榨汁
真相:果汁不能替代水果
現(xiàn)代人都知道吃水果的好處,但有人偏偏不愛吃,榨汁機(jī)被發(fā)明后,很多人選擇把水果榨汁喝掉,覺得簡單方便。
劉愛玲博士的講座上特意強(qiáng)調(diào),鮮榨果汁不能代替水果。
她說,大多數(shù)榨汁機(jī)都是有過濾功能的,這樣的果汁口感更好,但這一過濾,就把水果中大部分膳食纖維破壞并濾出去了。而且,水果的維生素含量豐富,接觸空氣后會被氧化,榨汁的過程中,水果大面積暴露在空氣里,很多營養(yǎng)素都會因氧化減少。特別是給小孩子榨果汁的,孩子們不咀嚼,嚼東西能力發(fā)育慢,對牙齒的發(fā)育也不好。
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