杏仁是預(yù)防疾病最好的堅果

　　巴西堅果、美洲山核桃對男性最好�；�膩的巴西堅果充滿了“硒”這種可以預(yù)防前列腺癌等疾病的礦物質(zhì)。不過，一顆堅果含有超過一天所需的熱量，所以吃這些東西要謹(jǐn)慎。最近的研究也已經(jīng)暗示太多的硒，可能與2型糖尿病的風(fēng)險有關(guān)。山核桃也有益于男性健康。它們充滿了β-谷甾醇，這是一種可以幫助緩解良性前列腺增生癥，或前列腺肥大癥的植物固醇。

杏仁是預(yù)防疾病最好的堅果。杏仁的熱量相對低，且含有比任何其他堅果更多的“鈣”，使它們對整體健康有很大的幫助。此外，它們含有豐富的纖維素和維生素E，及一種可以幫助對抗危險的發(fā)炎與諸如肺癌和年齡相關(guān)之認(rèn)知衰退的抗氧化劑。它們的功能是如此之多，因此對于喜歡吃堅果類的人來說，是最好的選擇�？梢再I生的、烤的、切成薄片的，或涂有芥末、醬油、酸橙及辣椒等各種有趣口味的種類。
　　如何選堅果 
　　100到200卡洛里的小包裝是最好的堅果零食包裝。因為堅果是如此高熱量及如此美味，當(dāng)把它們作為零食吃的時候，一定要練習(xí)控制量。最糟的包裝是一大桶的那種�？墒俏覀兺�往都為了省錢，而買大量包裝或大桶的，但重要的是不要從桶內(nèi)直接拿出來吃，或大桶地吃。如果在聚會或在“看漫長一天的游戲”時，大口嚼他們，很可能會吃超過建議的份量。

　　由種子和干果組合而成的生堅果，是最佳的組合堅果。所謂組合堅果，是由許多不同品種及品牌混合而成的�！耙�選擇組合的生堅果仁，如果是炒貨，查找‘干烤’，而不是‘油炒’這樣的字眼。”堅果與水果種子，甚至有點黑的巧克力是最好的配對；只是要注意堅果的份量及卡洛里含量。

而儲存有高熱量的組合堅果，則是最糟糕的組合堅果。對于有一段長途的路要跋涉的人來說，高熱量的組合堅果是可以的，不過我們卻常常坐在桌子或在駕駛汽車時，吃這種高熱量組合物。不要再犯類似的錯誤。同時檢查標(biāo)簽上是否標(biāo)示有極高的糖含量，一些組合堅果，特別是那些有葡萄干、蔓越莓干或糖果巧克力者，每份可能含有高達(dá)18克的糖。
　　成分越少的涂料，是越好的堅果醬。在選擇堅果醬時，盡可能找那種成分最少的涂料�？ㄆ仗m建議，把天然花生醬放在冰箱里保存，以防止它腐臭及油分離。
　　添加油和糖的堅果醬是最不好的。各大品牌都紛紛從他們的堅果醬消除反式脂肪，但大部分仍然含有氫化油等高飽和脂肪，以增加延展性，并防止分離。有些標(biāo)榜“天然”的產(chǎn)品，以棕櫚油取代氫化油，也含有大量的飽和脂肪。

　　如何吃堅果 
　　為了要獲得最大健康的好處，怎么吃堅果也是重要的。“當(dāng)有像水果或果汁等碳水化合物之際，堅果是很棒的東西，因為它有助于減緩消化及糖的分解。”也可以把堅果撒在沙拉上，添加到低或脫脂的酸奶里，或把堅果奶油撒在蘋果或梨的切片上這樣吃。 
　　根據(jù)2004年哈佛醫(yī)學(xué)院家庭健康指南的建議，我們不必只選擇一種。生的且無鹽的混合堅果，提供了養(yǎng)分和抗氧化劑的最佳品種，整體說來，最佳的堅果是這種混合包的。