人民日報：蘋果打蠟致癌系謠言

眼下正是蘋果消費的旺季，但一條有關(guān)“蘋果打蠟致癌”的傳言讓大家慌了神。到底蘋果需不需要打蠟？吃了“打蠟蘋果”會不會致癌？讓我們聽聽專家、農(nóng)民都是咋說的。

原來為了儲存、保鮮才打蠟，現(xiàn)在冷藏、物流條件變好，已不需要

中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所研究員李志霞表示，蘋果屬于新鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，成熟采摘后，在倉庫放置一段時間，或者運輸?shù)脚�發(fā)市場，時間過長表皮就容易起皺，而在表皮打蠟可以防止水分流失，解決表皮皺縮的問題，延長蘋果的保存時間。另外，打蠟后蘋果表面光亮、新鮮，賣相好，賣價就高。

那么，實際生活中蘋果會打蠟嗎？

李志霞說，蘋果打蠟的情況一般出現(xiàn)在儲存環(huán)節(jié)，種植環(huán)節(jié)是不需要打蠟的。以前，冷庫、冷鏈等采后保鮮、物流技術(shù)和交通條件都不夠發(fā)達，蘋果采收后運輸?shù)礁鞯嘏�發(fā)市場需要較長的時間，在運輸環(huán)節(jié)出于保鮮目的會給蘋果打蠟。隨著現(xiàn)代冷鏈技術(shù)、物流的發(fā)展，加上其他應季水果品種豐富，國內(nèi)已經(jīng)不流行給蘋果打蠟用于長時間保存。另外，購買果蠟成本較高，果農(nóng)給蘋果打蠟的可能性很小。

河北省邢臺市林業(yè)局技術(shù)站站長耿新杰介紹，邢臺地區(qū)蘋果種植面積達30.5萬畝，產(chǎn)量28.1萬噸，儲藏主要通過冷庫、氣調(diào)庫。近年來邢臺地區(qū)從未出現(xiàn)過給蘋果打蠟的情況，一是因為打蠟需要專門的機器，會增加不少成本；二是打蠟將影響食品安全檢測。單個的種植戶承擔不起，規(guī)模種植戶又擔心打蠟后的蘋果通不過相關(guān)食品安全檢測，得不償失。

打蠟到底要增加多少成本？邢臺市內(nèi)丘縣崗底村的蘋果種植戶楊海如算了一筆賬，一臺普通的干洗打蠟機要五六萬元，高檔點的水洗打蠟機則要10余萬元�！鞍撤N了3畝蘋果，一年總收入3萬元，像俺這樣的種植戶咋會給蘋果打蠟呢？”

楊海如說，他從1996年開始種植富崗蘋果，就和富崗公司合作，生產(chǎn)過程嚴格遵照公司規(guī)定的多道工序�！安烧�后直接放到公司的氣調(diào)庫儲存，放到第二年7、8月份，還和剛采摘的一樣新鮮�！�

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