你還在這樣吃小龍蝦嗎？當心“龍蝦病”找上你

除了表面癥狀外，“龍蝦病”會導(dǎo)致人體肌肉細胞里的肌紅蛋白溜到血液里去，被破壞的肌肉細胞會分泌出大量的鉀，進入血液中會引起高鉀血癥，嚴重時可致心臟驟停危及生命。

致病原因尚不清楚

據(jù)介紹，1924年，國際上首次報道了國外因食用水產(chǎn)品導(dǎo)致的不明原因的橫紋肌溶解綜合征病例，因發(fā)生在波羅的海沿岸哈夫地區(qū)，因而稱之為哈夫病 (HaffDisease)。從1924年首次發(fā)現(xiàn)至今已有80多年的歷史。該病在波羅的海地區(qū)、地中海地區(qū)、美國、巴西均有發(fā)生，多與食用水牛魚、淡水鱈魚或小龍蝦等食品有關(guān)。 

首次發(fā)生哈夫病以來，各國對該病的原因作了探討，均沒有發(fā)現(xiàn)確切的病因。美國對可引起橫紋肌溶解綜合征的魚類進行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一種對熱穩(wěn)定、正己烷能夠提取的化學(xué)物質(zhì)可引起小鼠產(chǎn)生類似的癥狀，但至今尚未確定是何種化學(xué)物質(zhì)，致病原因尚不清楚。國外研究顯示，哈夫病病人經(jīng)及時治療絕大多數(shù)病人恢復(fù)較快，癥狀通常在2至3天內(nèi)消退，愈后良好；癥狀較輕者，不經(jīng)治療即可自愈。 

南京市疾控中心就小龍蝦消費發(fā)出如下提醒

1、不要在街頭流動攤點購買小龍蝦，不要自行到江邊或河溝捕撈野生龍蝦進食，也不要購買非養(yǎng)殖的龍蝦。如洪水期間接觸江水，未進行有效防護還存在感染血吸蟲的風險。 

2、不要進食死蝦，感官異�；蛭兜啦恍迈r的龍蝦不要進食。龍蝦燒煮以前應(yīng)該盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時間，去除腮部及腸道。 

3、烹飪時應(yīng)煮熟煮透。由于龍蝦在自然環(huán)境生長，其體內(nèi)可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應(yīng)蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

4、進食龍蝦量要有度。一次大量進食龍蝦不利于身體健康，而且還可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風險。龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發(fā)痛風。如果再搭配啤酒就更不健康，因為啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，兩者一起吃會加重機體代謝負擔，導(dǎo)致血中尿酸增高更快。過敏體質(zhì)的人盡量不要吃龍蝦。 

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