教你如何正確烹飪魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯四種做法最合理

魚頭豆腐湯不止是受大家喜愛的家常菜，還是我們日常補鈣的好美味，不過，因為我們每個人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不過，說到合理利用食材我們?yōu)榇蠹彝扑]下面的四種烹飪方法。

魚頭豆腐湯是一種人們常吃的湯，很多人都十分喜歡吃。不管是在高檔的餐廳還是小飯館，我們都能看到魚頭豆腐湯的身影。因為魚頭的營養(yǎng)價值非常高，魚頭跟豆腐放在一起味道非常的鮮美，讓人回味無窮。

一、魚頭豆腐湯的做法

1：制作食材：鰱魚頭1個。輔料：干香菇8朵，北豆腐1盒。調料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。制作流程：

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4.調入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

二、魚頭豆腐湯的做法

2：制作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯。輔料：姜片 枸杞。調料：料酒 鹽。制作流程：

1、魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味

2、豆腐切好，先用水泡著備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。

4、煎魚頭中。

5、魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。

6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。

8、起鍋時放蔥。

三、魚頭豆腐湯的做法

3：制作食材：魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許，魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許。制作流程：

1.先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。

2.放料酒、蔥、姜、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯

3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。

4.十分鐘后出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。

四、魚頭豆腐湯的做法

4：材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

做法：

1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

魚頭豆腐湯這款美味看似制作方便，但是想達到科學飲食方法其實其中的學問還是不少的，今天學習了上面的這些烹飪方法，大家不妨今天就動手制作為自己和家人準備一份美味健康的補鈣食物。