教你如何正確烹飪魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯四種做法最合理

魚頭豆腐湯不止是受大家喜愛的家常菜，還是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鈣的好美味，不過，因?yàn)槲覀兠總�(gè)人的口味不同所以各自制作的方法也有所不同，不過，說到合理利用食材我們?yōu)榇蠹彝扑]下面的四種烹飪方法。

魚頭豆腐湯是一種人們常吃的湯，很多人都十分喜歡吃。不管是在高檔的餐廳還是小飯館，我們都能看到魚頭豆腐湯的身影。因?yàn)轸~頭的營養(yǎng)價(jià)值非常高，魚頭跟豆腐放在一起味道非常的鮮美，讓人回味無窮。

一、魚頭豆腐湯的做法

1：制作食材：鰱魚頭1個(gè)。輔料：干香菇8朵，北豆腐1盒。調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。制作流程：

1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

2.煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。

3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4.調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。

二、魚頭豆腐湯的做法

2：制作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯。輔料：姜片 枸杞。調(diào)料：料酒 鹽。制作流程：

1、魚頭洗凈，放一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽，抓一下，去下腥味。魚頭洗凈，放一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)鹽，抓一下，去下腥味

2、豆腐切好，先用水泡著備用。

3、魚頭小火兩面煎黃。

4、煎魚頭中。

5、魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時(shí)加入姜片，枸杞。

6、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。

8、起鍋時(shí)放蔥。

三、魚頭豆腐湯的做法

3：制作食材：魚頭一個(gè)雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許，魚頭一個(gè)雪菜1兩 內(nèi)脂豆腐半盒 兩片蔥段 料酒跺椒少許。制作流程：

1.先用油把魚頭煎一下，小火少油，(目的燉出的湯是白色的)。

2.放料酒、蔥、姜、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯

3.放豆腐接著燉，出鍋前放雪菜在燉。

4.十分鐘后出鍋。雪菜本來就有鹽，所以不用在放鹽了。

四、魚頭豆腐湯的做法

4：材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

做法：

1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

魚頭豆腐湯這款美味看似制作方便，但是想達(dá)到科學(xué)飲食方法其實(shí)其中的學(xué)問還是不少的，今天學(xué)習(xí)了上面的這些烹飪方法，大家不妨今天就動(dòng)手制作為自己和家人準(zhǔn)備一份美味健康的補(bǔ)鈣食物。