被騙好久！牛奶健康知識大辟謠

傳言：牛奶越喝越缺鈣？

辟謠：牛奶含鈣雖然不高，但它確實是我們的補鈣佳品。牛奶是不可多得的優(yōu)質(zhì)鈣源，既有較高的含鈣量，又富含促進鈣吸收的維生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不會缺鈣，反而有助于增加骨密度和重量，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

而其他一些含鈣量高的食物，如海帶鈣含量比牛奶高出11倍，芝麻含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。但是這些食物中的鈣吸收效率不高，而且還含有阻礙鈣吸收的一些因子——如草酸、植酸等。從食用的便利性角度來說，一天一袋300毫升的奶，食用起來所獲得的鈣質(zhì)，會比吃其他食物更方便。

總結(jié)：物無美惡，過則為災(zāi)。任何食物脫離食用數(shù)量來談“毒性”都是沒有意義的。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，歐美國家人民人均牛奶消費量超過300千克，而我國僅為21.7千克，兩組數(shù)據(jù)簡直就是天壤之別。對于把牛奶當(dāng)水喝的歐美人，也許“牛奶致癌”的說法可以給他們“潑潑冷水”，提醒他們注意奶制品的攝入量。而對于牛奶攝入量遠遠不足的我國居民，我們當(dāng)然還要鼓勵喝奶，至少正常成年人每人每天的攝入量，要達到《中國居民膳食指南》推薦的300克，在這個數(shù)量下的牛奶飲用，對我們是不會構(gòu)成健康隱患的。綜上所言，“牛奶致癌”說，不過危言聳聽罷了。

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