吃黃鱔會感染寄生蟲嗎？
醫(yī)生說，從黃鱔沉渣里挑出來的叫做顎口線蟲，用肉眼看非常小，最長的可能也就幾毫米，實驗人員在我們買的10斤黃鱔中，找到了250條顎口線蟲！而這些只是顎口線蟲的幼蟲，它們在黃鱔體內還會長大！
寄生蟲病研究所工作人員做了一個關于黃鱔體內寄生蟲的研究。他們特地去病例比較多發(fā)的地方采購黃鱔，包括杭州在內一共去了五六個農貿市場，采購了10斤黃鱔。結果總共分離出了整整250條活的顎口線蟲。
據了解，由于黃鱔喜歡在淤泥中鉆洞，又以小魚、小蝦等為食，這樣的生活習性和食物構成，決定了黃鱔體內容易滋生寄生蟲。野生黃鱔體內的顎口線蟲數量肯定比養(yǎng)殖的多，但很多時候都需要在顯微鏡下才能看清。
黃鱔體內的寄生蟲對人體有多大危害？
“顎口線蟲不但存在于黃鱔的內臟中，也存在于肌肉中，其中肝臟位置最多�！倍�口線蟲的危害確實明顯，原因是它可以在人體內存活好幾年，會全身游走，游到哪里，就會對哪里的組織器官帶來損傷�！疤貏e是進入腦子里，危害最大，危及生命�！惫ぷ魅藛T表示。
專家表示，顎口線蟲病是最危險的寄生蟲病之一，如果到消化道，就會表現出腹痛、腹瀉、便秘等；到胸部，可引起胸膜炎；到肺部可產生咳嗽和胸痛等癥狀；到喉部可導致喉頭水腫、呼吸困難；到唇舌可引起說話困難；到耳部可引起聽力障礙；到膀胱系統可出現血尿、癢痛等；到子宮可引起慢性宮頸炎。如果是到眼睛，可能失明。如果鉆到大腦里或心臟，能會劇烈的頭痛、癲癇、昏厥，甚至死亡。
黃鱔要熟透才吃得安全：
研究也發(fā)現，在70℃以上高溫下，加熱4~5分鐘，黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。而對于普通家庭，馬安建議盡可能燒熟燒透�！敖涍^高溫蒸煮，這些寄生蟲都會被殺死，不用太擔憂。”
專家提醒，其實生吃是致病的主要原因。去東南亞，還有廣東、廣西旅游時，游客喜歡吃生魚、冰鱔片等，因此感染鄂口線蟲的幾率也會越來越多。除了黃鱔，還有泥鰍、黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里也有這種蟲子。所以，吃這些水產時必須燒熟。飯店喜歡猛火快炒，藏在鱔段內的顎口線蟲很可能沒被殺死。而腌制、酒泡等，就更是不能成功殺滅顎口線蟲了。
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