問 制作面包時為什么要加鹽？答案揭秘

在制作面包時，通常會加入鹽。你知道加鹽的用途是什么嗎？4月18日的支付寶螞蟻莊園每日一題就是關于這個問題的。答案是什么呢？讓我們一起來揭秘。

螞蟻莊園4月18日問題：

你知道嗎?制作面包時通常會加鹽，猜猜有哪種用途？

答案：增加面團彈性

解析： 鹽能夠改變面筋的物理性質，加強其吸收水分的性能，使面筋質地變密，增加彈性，膨脹而不斷裂，通過增加組織密度從而增加面筋的強度和韌性，使其易于擴展延伸而又不致斷裂。

以上就是這次螞蟻莊園4月18日每日一題答案的全部內容了，希望能夠幫助到大家~

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