螞蟻莊園8月25日答案綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){原因與什么有關(guān)？

螞蟻莊園8月25日答案綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){原因與什么有關(guān)？

綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)？

A、淀粉和脂肪含量

B、水分含量

答案：淀粉和脂肪含量

因?yàn)辄S豆中含40%蛋白質(zhì)，富含脂肪高達(dá)25%，有很高的營養(yǎng)價(jià)值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點(diǎn)心，但做豆?jié){就不行。為了彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣增加了脂肪和蛋白質(zhì)，又達(dá)到了營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。

但是需要注意的是，量要適中，因?yàn)榫G豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會(huì)使豆?jié){口感有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黏，味道也被掩蓋。

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