剛烹飪出來的熱菜，可以蓋上保鮮膜保溫嗎小雞寶寶今日答案早知道7月14日

來源：互聯(lián)網(wǎng)　|　時間：2021-07-13 09:49:37 |　閱讀：163　|　標(biāo)簽：支付寶　 |　分享到：

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最好不要

蓋著更好

正確答案：最好不要

答案解析：

當(dāng)飯菜還是熱的時候立即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%;花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結(jié)果。由此可以認(rèn)為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用。

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