一般來(lái)說(shuō)，為什么烤紅薯比蒸紅薯甜 小雞莊園今天答案7.12

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一、一般來(lái)說(shuō)，為什么烤紅薯比蒸紅薯甜

更多淀粉分解成糖

額外加了糖

二、2021年7月12日正確答案

更多淀粉分解成糖

三、答案解析

紅薯含糖量高，高溫烘烤會(huì)產(chǎn)生焦糖味。

焦糖的生產(chǎn)并不是什么新鮮事，它是一種棕色的反應(yīng)。這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)給糖一種特殊的香味。如果你想在家試試這種糖的變化，可以用噴槍烤白糖。幾秒鐘后，你可以聞到焦糖的味道，味道很棒。

烤好的紅薯用明火烤，生產(chǎn)過(guò)程中直接加熱烤，順便帶走紅薯中的水分，所以烤出來(lái)的紅薯比蒸出來(lái)的紅薯更干更香，這是由生產(chǎn)過(guò)程中殘留的水分多少?zèng)Q定的。

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