烤箱和微波爐的區(qū)別是什么

最近小編教了大家很多種微波爐做食物的方法，還有更多微波爐的使用方法有待研究，既然微波爐可以做蛋糕，那家里有了微波爐是不是可以不用買烤箱了呢？很多人對烤箱和微波爐的區(qū)別不清楚，有了微波爐想買烤箱又怕二者用途重復(fù)，本文小編就和您講一講烤箱和微波爐的區(qū)別是什么，清楚這些之后您再決定要不要二者都買。

烤箱和微波爐的區(qū)別1:加熱原理不同

電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。

烤箱和微波爐的區(qū)別2：烘焙效果不同

烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

烤箱和微波爐的區(qū)別3：使用方式不同

雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。

烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動而產(chǎn)生熱量，分子運動越快。而烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱，通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食物，是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失�？鞠淇墒故澄锞�衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養(yǎng)成份。簡單的說。微波爐最好的功能就是可以對食物快速加熱；但是要做面包、蛋糕、比薩類，或是烤雞、肉類的烹調(diào)，還是用烤箱的好。

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