熱飯菜不能放冰箱？又被騙了……

生活里經(jīng)常有一些所謂的常識(shí)、技巧，流傳很廣，看起來(lái)也似乎很有道理，但細(xì)細(xì)追究起來(lái)，很多其實(shí)都是騙人的。

比如說(shuō)，如果你要把未吃完的飯菜放到冰箱里，家人可能會(huì)阻止你，并告訴要放涼了才能放冰箱，不然冰箱會(huì)壞的。

真的如此嗎？其實(shí)又是一個(gè)謠言。

飯菜炒好后溫度一般在100℃左右，降到60℃后就有細(xì)菌開(kāi)始生長(zhǎng)，40～30℃是細(xì)菌最喜歡的，會(huì)旺盛繁殖，而降到7℃，大多數(shù)細(xì)菌就會(huì)消停下來(lái)，進(jìn)入休眠狀態(tài)。

所以說(shuō)，只有將食物快速冷卻至7℃以下，也就是放冰箱里，才有利于抑制細(xì)菌的繁殖，讓食物更安全。

事實(shí)上，世衛(wèi)組織WHO也建議，食物在室溫下的存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。

至于放熱飯菜損壞冰箱，更是無(wú)稽之談。

現(xiàn)在冰箱的制冷效率都很高，熱飯菜放冰箱的確會(huì)稍微增加冰箱的負(fù)擔(dān)，也會(huì)多耗一點(diǎn)點(diǎn)電，但完全可以忽略不計(jì)，都在冰箱的正常運(yùn)行范圍內(nèi)。

所以，不管是剛炒好的菜，還是未吃完的，都可以直接放進(jìn)冰箱，反而比等它涼下來(lái)更健康。

順便說(shuō)一句，比起冷熱，更需要注意的是放冰箱時(shí)飯菜都要密封，保鮮膜封口、保鮮盒都可以，這樣可以避免水汽在冰箱的冷凝管上結(jié)霜，也能避免串味兒，讓食物不受冰箱里的細(xì)菌污染。

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