晚上吃姜等于吃砒霜？真相大跌眼鏡

帖子說 “早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜”。不少人對此大跌眼鏡：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做調(diào)料的，沒有聽說過對身體有害呀？

對此，省疾病預防與控制中心首席專家袁寶君說，網(wǎng)絡上把晚上吃姜比喻成吃砒霜顯然是夸張和不當?shù)模?生姜既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生姜，有去除腥味的作用；一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當作調(diào)味品。

生姜是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內(nèi)沒有這樣的特異功能，將生姜變?yōu)橛卸�，既然人體沒有增加毒性的功能，那么生姜毒性又從何而來呢？

再者，生姜有辛辣味，吃多了，感覺上承受不了。人們吃生姜的量一般比較少包括醬腌菜的生姜。事實上，從現(xiàn)有的認識和文獻報道來看，并沒有發(fā)現(xiàn)吃生姜而發(fā)生中毒的報道。

“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。” 南京市中醫(yī)院主任醫(yī)師金小晶認為，這是流傳在民間的養(yǎng)生觀念。從姜的本身特點和物理特性上來講，姜味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生姜還能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。

中醫(yī)認為，人體到了晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養(yǎng)精氣，而姜味辛性溫，含有揮發(fā)油，是辛溫，有發(fā)散向上的作用，晚上吃生姜有悖陰陽常規(guī)之理，但也不一定有網(wǎng)上說的那么嚴重。

秋天氣候干燥，適當吃姜也是未嘗不可的，但不要過量。對于脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖姜水，更有益于驅(qū)寒除濕，保暖提氣的功效。同時生姜還具有一定的抗菌、促進消化的功能。

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